智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

食安知識

【舌尖上的安全】蜜餞的消費提示
時間:2024-02-27 15:58:53 來源:轉載食品伙伴網 點擊:44次
蜜餞是我國傳統食品,酸甜可口, 廣受人們喜愛,距今已有 2000 余年的歷史,東漢人趙曄撰寫的《吳越春秋》有“越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮”的記載。蜜餞是古人用糖漬/鹽漬保存果蔬的智慧結晶。從現代食品工業看,蜜餞可以抑制微生物生長。為幫助消費者正確選購、安全食用蜜餞,特做如下消費提示。

一、品種豐富口味多
 
蜜餞是以果蔬等為主要原料, 添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。市售蜜餞應符合《食品安全國家標準 蜜餞》(GB14884-2016)中的相關要求。蜜餞按地方風味主要分為京式蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞、閩式蜜餞等。
 
京式蜜餞以蘋果脯、杏脯、金絲蜜棗等為代表,略有透明感,配料簡單,以糖漬為主,入口柔軟,口味濃甜。
 
廣式蜜餞以橄欖蜜餞、陳皮梅、糖橘餅等為代表,表面干燥,甘香濃郁或酸甜。
 
蘇式蜜餞以白糖楊梅、蘇氏話梅等為代表,配料品種多,以酸甜、純甜口味為主,富有回味。
 
閩式蜜餞以加應子、大福果等為代表,配料較豐富、用量大,味甜多香。
 
二、科學選購要牢記
 
蜜餞制作工藝雖然簡單,但制作過程中容易受到微生物污染。消費者應從正規商超、電商平臺等購買正規產品。
 
一看標簽。
 
產品外包裝或盛裝容器應干凈衛生,標簽標示食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等信息;
 
二察外觀。
 
蜜餞應無發霉變質現象,色澤偏暗,無異物。色澤異常鮮艷的蜜餞謹慎購買;
 
三聞氣味。
 
品質較好的蜜餞應無異味。
 
三、味美食用需適量
 
蜜餞食用方式多樣, 除了可以作為休閑食品直接食用外,還可以搭配紅酒、茶水、咖啡等食用,或用作菜肴、糕點、飲料等輔料。蜜餞美味,但食用需適量。
 
蜜餞工藝中通常會添加大量的糖和鹽,長期過量食用糖有可能會導致肥胖,過量鹽攝入可能給腎臟帶來負擔,對健康造成不良影響。糖尿病、高血壓等人群不適合大量食用蜜餞。
 
蜜餞加工過程中,水分、維生素C被破壞,營養價值有所降低,不可通過食用蜜餞來替代新鮮果蔬。此外,蜜餞中的糖極易吸收空氣中的水分而導致腐敗變質,應按照標簽上的貯存條件進行貯存,如發現有發霉和異味,不要再食用。

本文關鍵詞:

相關產品

?
微信掃一掃
公眾號:@智云達

電話:4006-099-690 郵編:100081 公司地址:北京市海淀區雙清路1號院內6號樓(西)4層404室

国产精品麻豆A在线播放|欧美一区二区vixen|欧美性爱中文字幕|亚洲欧美综合网