Tarih: 15 Kasım 2015 Saat: 22:29

Hatay’ın biber salçası tarifi






hatayın biber salçası
Hatay’ın biber salçası
Hatay ilinde ve civarında biber salçası yöresel olarak yapılmaktadır.Biber salçası yapmak için acı ve tatlı kırmızı biber kullanılmaktdır.İsteyen kendi istedğine göre salçayı acı yada tatlı yapmaktadır.Fakat her evde ikisi de bulunmaktadır.Biber salçası yapmak için kırmızı biberler yıkanır ve temizlenir.Daha sonra kadınlar toplanır ve biberlerin iç kısımlarında bulunan damarlarını ayıklarlar.Hatay salçasının özelliği içinde biderleri yani damarlarının olmamasıdır.İyice ayıklanan biberler açık alanda yada evlerin damında güneşte kurutulur.Ortalama iki gün kuruyan biberler kıyma makinelerinde çekilir ve içine tuz katılır.Çekilen biberler yine kurutularak ara ara karıştırılarak sularının çekilinceye kadar bu işleme devam ederler.Daha sonra bir daha kıyma makinesinde çekilir.En sonunda tuz kontrolü yapılan salça kavanozlara basılarak yenmeye hazır hale gelir.

Sponsorlu Bağlantılar


Önceki yazımız Hatay'ın oruk yemeği tarifi konulu makalemizi okudunuız mu?


Henüz yorum yok

Yorum Bölümü

Google Arama

Sitede Ara


Sponsorlu Bağlantılar



Sponsorlu Bağlantılar

Hatayın Starı