Tarih: 03 Mayıs 2016 Saat: 20:34

Hatay’ın sürk çökelek tarifi






Hatay’ın sürk tarifi
Sürk tarifi
Malzemeler
İki kilo taze çökelek
İki yemek kaşığı biber salçası acı veya tatlı
Bir yemek kaşığı kuru kekik
Bir tatlı kaşığı çekilmiş kimyon
Tuz

Yapılışı
Çökeleği karıştırabileceğimiz bir kabın içine koyuyoruz. İçine salçayı, kekiği, kimyonu ve tuzunu koyun iyice yoğuruyoruz. Sürkün özelliği iyice yoğurmak gerekir. Hazırladığımız karışımı portakal büyüklüğünde yuvarlayarak hafifçe uçlarını da hafifçe sivrilterek şekil veriyoruz. Tepsinin içine kağıt havlu koyup günde bir kaç defa bu kağıtları değiştirerek üç dört gün sürkleri kurutuyoruz. Kuruduktan sonra teker teker kağıt havlu ile sararak kapalı bir kavanoza koyarak bir müddet küflenmesini bekliyoruz. Küflü sevmeyenler taze bir şekilde de sürkleri tüketebilir. Küflenen sürkler tüketileceği zaman bir tanesi alınır dışları bıçakla ile kazınarak yıkanıp kurulandıktan sonra tabağa doğranır. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytin yağı gezdirilir veya sade şekilde kahvaltıda tüketilebilir.

Sponsorlu Bağlantılar


Önceki yazımız Hatay'ın bayram kömbesi tarifi konulu makalemizi okudunuız mu?


Henüz yorum yok

Yorum Bölümü

Google Arama

Sitede Ara


Sponsorlu Bağlantılar



Sponsorlu Bağlantılar

Hatayın Starı