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面食樣本檢測未見“甲醛面條”
時間:2013-06-14 10:09:38 作者:管理員 來源:原創 點擊:2077次
昨日,北京智云達科技有限公司實驗室,實驗人員對6種面食進行甲醛檢測。
昨日,北京智云達科技有限公司實驗室,實驗人員對6種面食進行甲醛檢測。

新京報訊 近日,有報道稱,西安兩商戶為延長面條保質期,在其中摻入工業甲醛,引發關注。昨日,記者在北京隨機購買了面條、餃子皮等6種面食樣本,請相關專家進行甲醛測試。實驗結果顯示,6種面食中均未見“甲醛”蹤影。

銷售人員稱沒聽說過“甲醛面條”

為了了解北京市場所售面食情況,近日,記者走訪了家樂福、順天府、豐臺路通菜市場等地,銷售人員都表示,此前從來沒有聽說過面條中加入甲醛能延長保質期。而且這種現場制售的食品,都是當天制作當天售完,不會放到第二天。

專家表示“甲醛面條”較為少見

參與此次實驗的食品快檢工程師劉誼逸,昨日使用甲醛速測盒,對記者隨機購買的6種面食進行測試,均沒有發現甲醛問題。

劉誼逸介紹,甲醛是一種毒性較強、可以破壞生物細胞蛋白的物質,可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等。由于甲醛可以改變部分食品的色感并有防腐作用,一些不法分子會在食品中加入甲醛。不過在面條中比較常見的違規行為是添加增白劑和吊白塊,添加甲醛的做法極為少見。

■ 實驗

樣品涉及濕面條餃子皮

實驗地點:北京智云達科技有限公司實驗室,使用甲醛速測盒進行快檢。

實驗樣品:從超市、菜市場購買的3種濕面條、1種包裝干面條、1種餃子皮、1個饅頭。

實驗過程:檢測人員先把6種面食樣品選取部分剪碎,每種用掌上天平稱取10克,放到提取瓶中。然后加入20ml的蒸餾水,充分振搖均勻,放置10分鐘后,提取1ml的上清液到小離心管中。隨后,滴加2滴甲醛檢測試劑后,觀察離心管中液體顏色是否發生變化。實驗發現,6種面食樣品的管中都沒有發生變化。

解讀:智云達公司技術工程師劉誼逸介紹,顏色沒有變化,說明面食樣品里不含甲醛成分。如果面食中含有超標甲醛,液體的顏色會呈現橙紅色或淺紅色。

■ 提醒

面條過于“筋道”需警惕

中國農業大學食品與安全學院副教授朱毅昨晚表示,面條里加甲醛確實是很少聽說,但可以肯定的是,這種行為是屬于違法添加。

她分析說,面條里加甲醛,并不能達到延長保質期的作用,但甲醛與面條里的蛋白質結合,會形成一種膠粘物質,可以增加韌性和筋道,不糊湯,改善面食的口感,并且久煮不爛。因此消費者平時買面條時,發現某種面條太白、過于有韌性,就應提高警惕。

朱毅告訴記者,甲醛可以通過空氣、呼吸道導致鼻咽癌、白血病等,但對于從消化系統,也就是通過飲食攝入甲醛而致癌的,世界衛生組織目前還沒有發現相關證據,消費者攝入微量甲醛的食品也不必過于擔心。

本文關鍵詞:甲醛面條,面食甲醛檢測,甲醛檢測

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